Cada vez son más las personas que deciden comprar horno de leña para poder cocinar sus alimentos de manera diferente y obtener un sabor diferente a sus comidas habituales.
Ideal para compartir la experiencia con familiares y amigos. Además, los alimentos cocinados en el horno de leña no te dejarán indiferente y te garantizará el éxito de la cocina para tus reuniones. ¿Queres saber más sobre los hornos a leña? En este artículo, tendrás toda la información sobre ellos. Sigue leyendo.
¿Qué son los hornos a leña?
Un horno de leña es un dispositivo antiguo hecho de materiales resistentes al calor que acumulan calor y lo irradian en su interior durante horas.
Los materiales refractarios de los hornos de leña existentes están revestidos con un aislamiento de última generación que no deja escapar el calor al exterior, por lo que la eficiencia de uso es muy superior.
En definitiva, es una increíble herramienta del sector gastronómico / comida funciona como un horno eléctrico o de gas normal. La principal diferencia es el calor obtenido de la madera que quemamos en el interior.
¿Qué aspectos de los hornos a leña los hacen únicos?
Conoce todos los aspectos de los hornos a leñas, los cuales los hacen únicos enfrente a sus otros estilos de hornos.
En primer lugar, podemos resaltar que, los hornos a leñas, suelen realizar una cocción uniforme o simultáneamente de todas partes de las comidas. La forma hemisférica del horno posibilita que haya una cocción uniforme porque ocurre simultáneamente desde abajo por conducción y desde arriba por radiación. Esta función garantiza una cocción uniforme de los alimentos, conservando la textura y el carácter de los alimentos.
Por otro lado, tenemos los matices. La leña que utilizamos para calentar el horno le da a la comida diferentes matices de aroma que realzan su sabor original, por lo tanto, podemos decir que dependiendo de la leña obtenemos diferentes sabores.
Utilizar un horno de leña por una sola vez, será una experiencia única para cualquier cocinero. Saber cocinar en un horno a leña es una experiencia personal y única para cualquier persona. La pasión del fuego, planificar todo el proceso de cocción da una gran satisfacción y, luego, comer con tu familia o amigos, dará el toque final. ¿Increíble no?
Tus comensales estarán sorprendidos de tus habilidades y te felicitarán por el increíble sabor que hay logrado el alimento cocinado en un horno a leña. Serás el rey por una noche.
¿Cuáles son las características / funcionalidades de un horno a leña?
Descubrí las características y funcionalidades de un horno a leña.
En primer lugar, debes saber cual es la ubicación ideal para esta herramienta de cocción. Es un objeto ideal para colocarlo tanto en exterior como en interior. A la hora de comprar este tipo de horno, es necesario tener en cuenta el tamaño del local, en caso de instalación interior, el horno debe tener una buena emisión de humos.
Por otro lado, una de las dudas de lo posibles compradores de un horno a leña es ¿Cuáles son sus medidas? Los hornos, como seguramente sabrás, tienen muchos tamaños, la elección depende del número de comensales habituales o del número de comensales que se reúnen en ocasiones especiales del año.
Por ejemplo, un tamaño estándar para una familia de que alberga reuniones de 8 a 12 invitados debe pensar en un horno de 90 cm (diámetro exterior) con una superficie de cocción de 0,50 m2.
Luego, tenemos otra de las preguntas más realizadas ¿Cómo se prende un horno a leña? Apilamos una pila de leña desde el centro hacia atrás. Preparamos varias capas: la primera capa con un combustible de papel rápido, la segunda con madera delgada y encima de esta madera más gruesa.
Las estacas se pueden montar en varios troncos de tamaño mediano para una buena circulación de oxígeno que. Para iniciar el proceso de fuego, no se recomienda el uso de pellets para barbacoa ya que contienen químicos que se filtran en las paredes del horno y crean sabores indeseables además de ser dañinos para la salud. Después de llenar, cierre la puerta y abra completamente las tomas de entrada y salida.
El tiempo de carga para alcanzar la temperatura deseada depende del horno, la época del año y el tipo de leña y alimentos a cocinar. Normalmente, el fuego debe mantenerse entre 5 y 90 minutos para alcanzar una temperatura de 350º C.